dc.contributor | Fialho, Francisco Antonio Pereira | |
dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
dc.creator | Souza, Nádia Isabel de | |
dc.date | 2012-10-18T16:54:10Z | |
dc.date | 2012-10-18T16:54:10Z | |
dc.date | 1999 | |
dc.date | 1999 | |
dc.date.accessioned | 2017-04-03T19:33:08Z | |
dc.date.available | 2017-04-03T19:33:08Z | |
dc.identifier | 151854 | |
dc.identifier | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/80619 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/697797 | |
dc.description | Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. | |
dc.description | O objeto deste estudo centra-se nos trabalhadores, cujas atividades laborativas estão relacionadas com o alimento. Considera a alimentação como uma das mais vitais necessidades básicas do homem, apresentando-a como uma possibilidade de trazer alguns resultados positivos ou não. A função construtiva, reparadora e acima de tudo energética do alimento em relação ao humano é resguardada. Assuntos diversos como empregabilidade, prazer e forma de trabalho nos serviços de alimentação se coligam nesta dissertação em uma mesma finalidade: a de auxiliar na conscientização e formação qualitativa destes profissionais. A reflexão proposta possibilitará posteriormente a delimitação do perfil profissional adequado, bem como conhecer as dimensões subjetivas que interferem na dinâmica de produção de alimentos e no resultado do produto em toda a sua abrangência. Ao final, apresenta os preceitos básicos para o manipulador tornar-se empregável e competente. A valorização deste profissional auxiliará na sua qualificação, perspectivas de trabalho, salário, emprego e no competitivo e seletivo mercado global. | |
dc.format | ix, 70f.| il. | |
dc.language | por | |
dc.publisher | Florianópolis, SC | |
dc.subject | Teses | |
dc.subject | Serviço de alimentação | |
dc.subject | Teses | |
dc.subject | Trabalhadores da industria de serviços | |
dc.subject | Satisfação no trabalho | |
dc.subject | Qualidade de vida no trabalho | |
dc.subject | Empregabilidade | |
dc.title | Empregabilidade, prazer e forma de trabalho nos serviços de alimentação / | |
dc.type | Tesis | |