Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias.Este trabalho é uma contribuição para encontrar alternativas para minimizar os impactos causados pelos resíduos orgânicos gerados no meio rural. A abordagem sistêmica utilizada permite o tratamento abrangente daquela problemática, inserindo o conceito de gestão por sistemas. Assim, procura-se compreender os diversos significados dos resíduos produzidos, seu potencial poluidor e, principalmente, gerador de outros produtos, que possam agregar valor à atividade agrícola. Apresenta-se, então, o que se chamou de Sistema Apropriado de Gestão de Resíduos Orgânicos - SIAGRO, para o meio rural, que se descreve através de seus componentes e suas interações, assim como sua aplicação. Para a implantação do sistema se realiza um estudo prévio, sobre a cultura do café, no Estado do Espírito Santo, focalizando a Bacia Hidrográfica do Rio São José.