info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Frecuencia de consumo de colorantes artificiales en niños escolares de la Institución Educativa Francisco Bolognesi - San Juan de Lurigancho, 2018
Fecha
2019Autor
Munguia Sanchez, Anais Yrene
Institución
Resumen
El consumo de colorantes artificiales desde temprana edad ocasiona
hipersensibilidad, además estos colorantes son usados para realzar el sabor de algunos
productos, puesto que en la fabricación llegan a perder diversos colores y/o sabores.
Objetivo: Analizar las características del consumo de colorantes artificiales en niños
escolares de la Institución Educativa Francisco Bolognesi -San Juan de Lurigancho,2018.
Intervención: El siguiente trabajo de investigación tiene un enfoque cuantitativo de tipo
descriptivo. Se realizó una encuesta de frecuencia de consumo a 74 niños escolares del 4o
grado de primaria. Resultados: En la encuesta realizada se observa que los niños escolares
tienen un 69% de consumo alto y un 31% de consumo bajo de tartrazina. Con respecto al
colorante Amaranto los niños escolares tienen un 59% de consumo bajo y un 41% de
consumo alto. Conclusiones: La mayoría de los escolares prefiera consumir productos de
color amarillo (tartrazina)