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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tiempo de descanso previo a la faena sobre la calidad de la canal y de la carne de cerdo
Registro en:
http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/753
Autor
Zugbi, Juan Pedro
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)
Materias
Calidad de la carne
Control de calidad
Tecnología de los alimentos
Alimentos
Faena
Porcinos
Ciencias veterinarias
Producción animal
Pequeños animales
Carne
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