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Composição físico-química e produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo no oeste do Estado de São Paulo
Fecha
2001-06-01Registro en:
Revista Brasileira de Zootecnia. Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 30, n. 3, p. 1084-1088, 2001.
1516-3598
10.1590/S1516-35982001000400024
S1516-35982001000400024
S1516-35982001000400024.pdf
Autor
Instituto de Zootecnia Centro de Nutrição e Alimentação Animal
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Instituto de Zootecnia Centro de Genética e Reprodução Animal
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
Instituto de Zootecnia Estação Experimental de Zootecnia de Colina
Institución
Resumen
O objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes físico-químicos e a produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo criadas no Oeste do Estado de São Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lactações, controladas no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estatístico para produção de leite teve como fontes de variação (FV) os efeitos fixos de mês do controle e lactação. Para as demais características, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covariável. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas. As médias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98°D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de proteína totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto. The objective of this study was to evaluate milk yield and some physico-chemical characteristics of milk from Mediterranean buffalo cows raised in western São Paulo. A total of 1438 observations was collected from 152 lactations that occurred from 1985 to 1995, at the Experimental Station of Andradina. The data were analyzed by means of the GLM procedure of SAS. The statistical model for milk production had month and lactation as fixed effects. The model for chemical constituents included milk yield as covariate. All effects were significant. The overall adjusted means were 4.52 kg, 4.13%, 6.59%; 17.01%, 10.47% and 18.98°D for milk production, protein, fat and total solids, solids not fat and titratable acidity, respectively. High nutrient contents were observed, which shows the good quality of the product.