Mucilage from chia seeds (Salvia hispanica) : microestructure, physico-chemical characterization and applications in food industry

dc.contributorDíaz Rubio, Olga
dc.contributorCobos García, Ángel
dc.contributorAguilera, José Miguel
dc.contributorPontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Ingeniería
dc.creatorMuñoz Hernández, Loreto
dc.date.accessioned2013-10-28T19:48:43Z
dc.date.available2013-10-28T19:48:43Z
dc.date.created2013-10-28T19:48:43Z
dc.date.issued2012
dc.identifierhttps://doi.org/10.7764/tesisUC/ING/1889
dc.identifierhttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/1889
dc.identifier10.7764/tesisUC/ING/1889
dc.languageen
dc.rightsacceso abierto
dc.titleMucilage from chia seeds (Salvia hispanica) : microestructure, physico-chemical characterization and applications in food industry
dc.typetesis doctoral


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