Tesis
Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2
Registro en:
(Broch.)
Autor
Oliveira, Patricia Abrão de
Institución
Resumen
Orientador : Florinda Orsatti Bobbio Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document Mestrado Mestre em Ciencia de Alimentos