Tesis
Influencia do tamanho de particulas no comportamento reologico da polpa de jabuticaba
Registro en:
(Broch.)
SATO, Ana Carla Kawazoe. Influencia do tamanho de particulas no comportamento reologico da polpa de jabuticaba. 2005. 86f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Sato, Ana Carla Kawazoe, 1980-
Institución
Resumen
Orientador : Rosiane Lopes da Cunha Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Engenharia de alimentos Mestre em Engenharia de Alimentos