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Mostrando ítems 11-20 de 68
Adubação potássica na produção e qualidade pós-colheita do rabanetePotassium fertilization in production and quality of post-harvest radish
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Ação do ácido abscísico na cor das bagas, na qualidade e no armazenamento pós-colheita da uva RubiAbscisic acid action in color berries, in quality and storage post-harvest of grape rubi
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Síntese e caracterização de um esterquat: um tipo de surfactante catiônico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-07-20)
Este trabalho descreve o estudo de um certo tipo de surfactante catiônico, mais especificamente classificado como esterquat, uma designação genérica atribuída a espécies formadas pela reação de esterificação de trietanolamina ...
Compostos bioativos e atividade antioxidante em bananas (Musa sp.)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-08-31)
A banana é uma fruta cultivada em diversos países, sua produção mundial anual é de cerca de 104 milhões de toneladas. No Brasil, a cultura da banana ocupa o segundo lugar em volume de frutas produzidas e a terceira posição ...
Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes e cor
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-01-16)
A goiaba (Pisidium guajava) é matéria-prima da goiabada, bem como da polpa de goiaba, utilizada pela indústria durante a entressafra da fruta. O processamento térmico pode provocar mudanças substanciais em alguns alimentos. ...
Processamento mínimo de figo-da-índia: formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-07-30)
A conveniência que os produtos minimamente processados oferecem faz com que os figos-da-índia tornem-se uma opção para este mercado. O trabalho foi dividido em três etapas, sendo o objetivo na primeira avaliar as formas ...
Caracterização de cultivares de uvas para vinho sobre porta-enxertos, em Jundiaí-SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-28)
O experimento foi realizado em um vinhedo experimental do Centro APTA de frutas do Instituto Agronômico (IAC), localizado no município de Jundiaí-SP durante as safras de 2011 e 2012, com o objetivo de avaliar a influência ...
Efeitos de reguladores vegetais na qualidade de frutos de melão rendilhado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-07)
O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de reguladores vegetais nas trocas gasosa durante o desenvolvimento da planta e na qualidade pós-colheita de frutos de melão rendilhado Galileu, armazenados em condições ...
Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-18)
Os leites fermentados probióticos são líderes no mercado de alimentos funcionais e prioridade de pesquisa em diversos países. A presença de bactérias probióticas viáveis e em alto número no produto durante sua vida de ...
Conservação de abacaxi e mamão minimamente processados: associação entre o preparo, a embalagem e a temperatura de armazenamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-02-07)
O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de dois tipos de preparo e dois tipos de embalagens, para produto minimamente processado (PMP) de abacaxi 'Pérola' e mamão 'Formosa', armazenados a 3ºC, 6ºC e 9ºC. Os frutos ...