Search
Now showing items 11-20 of 82
Desenvolvimento de néctar à base de mamão (Carica papaya L.) adicionado de inulina e oligofrutose
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013-08-08)
The demand for food and functional ingredients has increased, in particular by the prebiotics. The incorporation of inulin and oligofructose in fruit drinks, as nectars, is an alternative to increase nutritional value to ...
Parcelamento e doses de nitrogênio em cobertura na produção, acúmulo de nutrientes e qualidade de cenoura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-02-23)
The objective of this study was to assess the effect of forms of installments and nitrogen rates in covering the production, accumulation of nutrients and quality of carrot. The experiment was conducted in São Manuel ...
Análise isotópica, físico-química, centesimal e energética de água de coco
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-07-27)
This study aimed to perform, in Brazilian coconut water, physicochemical, energy and isotopic carbon analisys in order to characterize, attest the veracity of the energy information contained in the packaging label and ...
Composição dos tubérculos, extração e caracterização de amidos de diferentes cultivares de batata
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013-07-22)
O mercado de amido vem crescendo e se aperfeiçoando nos últimos anos, levando à busca de produtos com características específicas que atendam as exigências industriais. No presente trabalho objetivou-se avaliar a composição ...
Qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e do armazenamento em atmosfera modificada ativa
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2004-08-13)
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e em armazenamento sob atmosfera modificada. O experimento foi conduzido com morangos (Fragaria x ...
Qualidade de carambolas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011-08-25)
O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos químicos e de embalagens na conservação pós-colheita de carambolas refrigeradas. Foram utilizados frutos inteiros que após os tratamentos foram ...
Adubação potássica na produção e qualidade pós-colheita do rabanete
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-02-25)
O rabanete pode ser cultivado entre o período de safra de outras culturas de ciclo mais longo, sendo uma opção interessante aos pequenos produtores rurais que enxergaram nesta hortaliça uma possibilidade de incremento na ...
Conservação de atemoia submetida a 1-metilciclopropeno
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017-02-21)
A atemoia é um fruto climatérico altamente perecível, e para sua comercialização é necessário que se faça uso de métodos de conservação pós colheita. O presente trabalho teve como objetivo a conservação da Atemoia com a ...
Síntese e caracterização de um esterquat: um tipo de surfactante catiônico
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007-07-20)
Este trabalho descreve o estudo de um certo tipo de surfactante catiônico, mais especificamente classificado como esterquat, uma designação genérica atribuída a espécies formadas pela reação de esterificação de trietanolamina ...
Processamento mínimo de figo-da-índia: formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012-07-30)
A conveniência que os produtos minimamente processados oferecem faz com que os figos-da-índia tornem-se uma opção para este mercado. O trabalho foi dividido em três etapas, sendo o objetivo na primeira avaliar as formas ...