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Mostrando ítems 101-110 de 363
Desenvolvimento e aceitação sensorial de sorvete adicionado de farinha de guabijú (Myrcianthes punges)
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Produção de sorvetes com características simbióticas e avaliação da sobrevivência de Lactobacillus paracasei em condições gastrointestinais simuladas
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012-02-27)
Research has demonstrated that ice cream may be an appropriate vehicle for probiotic microorganisms
and some prebiotic substances. Also, the widespread acceptance of ice cream, both
by infantile, juvenile and adult public ...
Adição de maltodextrina e farelo de mandioca na formulação de sorvetes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-23)
A procura por alimentos com um apelo mais saudável aumentou, com isso, as indústrias estão em constante busca pelo desenvolvimento de produtos que atendam a essa demanda. O desenvolvimento de alimentos com reduzido teor ...
Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)