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Fettuccini con mozzarella a la napolitana
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Crepes al formaggio
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura familiar campesina
(2007)
La leche es el alimento más completo que la naturaleza nos ofrece. El hombre ha desarrollado otros más perfectos que este producto, pero dentro de su formulación invariablemente está incluida la leche. La totalidad de las ...
Queso análogo
Jacqueline Agudelo explica que los quesos análogos son denominados así, debido a que en ellos se tratan de sustituir parcial o completamente las fuentes animales por fuentes vegetales.
Incorporación de nisina encapsulada en alginato de calcio y lactosuero en un queso campesino
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2016)
Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias
(Riobamba Universidad Nacional de Chimborazo, 2021)
Estudio de factibilidad para la conformación de una empresa comercializadora de queso mozzarella y queso campesino tipo laurel, dirigida hacia los mercados institucionales ubicados en la ciudad de Bogotá D.C.
(Ingeniería Agronómica, 2011)
Estudio de factibilidad elaborado con el fin de conformar una empresa comercializadora de
queso mozzarella y queso campesino tipo laurel, dirigido a los mercados
institucionales ubicados en la ciudad de Bogotá D.C.