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Mostrando ítems 511-520 de 3396
Efecto de la temperatura del medio de cocción en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de una mortadela
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012, 2012)
Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1
(Universidad de Antioquia, Facultad de MedicinaBiogénesisGrupo ReproducciónMedellín, Colombia, 2022)
Establecimiento de la proporción de Listeria monocytogenes en plantas de derivados cárnicos en el departamento de Boyacá
En el 2008 alrededor del mundo se produjeron 65,8 millones de toneladas de carne bovina, disminuyendo el 2%, comparado directamente con el año anterior debido a las dificultades que se generaron al intentar exportar estos ...
Evaluación de la calidad sanitaria de una microempresa procesadora de productos cárnicos
(2014-12)
"El presente trabajo consistió en evaluar la calidad sanitaria a una microempresa que procesa y elabora productos cárnicos crudos, para contribuir a la aplicación de las buenas prácticas de manufactura mediante el análisis ...
Evaluación de los factores de riesgos que afectan la manipulación de los alimentos en una planta procesadora de productos cárnicos.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2022)
La presente investigación se fundamenta en el análisis de los factores que afectan la manipulación de alimentos de la empresa “Frigorífico JV”.
“Frigorífico JV” es una empresa ubicada en la ciudad de Guayaquil que se ...
Evaluación microbiológica de seis productos lácteos y seis productos cárnicos elaborados en Zamorano
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013, 2013)
Diseño y construcción de una cámara de fermentación para productos cárnicos madurados.
(Universidad Pontificia BolivarianaMedellín: Universidad Pontificia Bolivariana, 2021, 2021)
Diseño de plan de mejoras técnicas en el mercado municipal del cantón pedro carbo utilizando buenas prácticas de manufactura
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2019)
El presente proyecto de titulación, es resultado de la observación realizada en el mercado Municipal del Cantón Pedro Carbo en el cual se pudo apreciar que los arrendatarios de la sección de Carnes, no aplicaban la normativa ...
Plan de negocios Productora y comercializadora de cárnicos "CRISS"
(Pereira : Universidad Tecnológica de PereiraFacultad de Ingeniería IndustrialIngeniería Industrial, 2011)