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Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana)Evaluation of the inhibitor effect of polifenol oxidaza enzyme in an avocado sauce (Persea americana)
(Entre Ciencia e IngenieríaColombia, 2020-07-19)
Esta investigación busca estimar la inhibición de la enzima polifenol oxidasa en una pasta de Persea Americana variedad Hass por medio de la cáscara de cebolla (Allium cepa) de dos especies bulbo blanco y rojo sometidas a ...
Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana)Evaluation of the inhibitor effect of polifenol oxidaza enzyme in an avocado sauce (Persea americana)
(Entre Ciencia e IngenieríaColombia, 2020-07-19)
Esta investigación busca estimar la inhibición de la enzima polifenol oxidasa en una pasta de Persea Americana variedad Hass por medio de la cáscara de cebolla (Allium cepa) de dos especies bulbo blanco y rojo sometidas a ...
Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana)
(Entre Ciencia E Ingenieria, 2020-07-19)
Esta investigación busca estimar la inhibición de la
enzima polifenol oxidasa en una pasta de Persea Americana
variedad Hass por medio de la cáscara de cebolla (Allium cepa)
de dos especies bulbo blanco y rojo sometidas ...
Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana)
(Entre Ciencia E Ingenieria, 2020-07-19)
Esta investigación busca estimar la inhibición de la
enzima polifenol oxidasa en una pasta de Persea Americana
variedad Hass por medio de la cáscara de cebolla (Allium cepa)
de dos especies bulbo blanco y rojo sometidas ...
Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas.Anthocyanic profile and fenolic composition of Tannat wines with addition of pectolytic enzymes
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2006)
Polifenoles en myristicaceae americanas (i)
(Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Biología, 1988)
The ocurrence and distribution of phenolic acids and flovonoid agIycones in 122 samples from 22 species of American Myristicaceae, other than Colombian, were studied. The samples were obtained from herbarium specimens in ...
Efeito do tipo de solo nos compostos fenólicos e na atividade antioxidante do vinho.
(Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, n. 6, p. 40-47, 2014., 2014)
Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine
(Elsevier, 2016)
Abstract: A concentration of 9% (w/w) maltodextrin (DE 10) and gum arabic was added to red wine C. sauvignon and freeze dried to obtain a dealcoholized wine powder having a polyphenols concentration 7.1 times higher than ...
Stability of individual phenolic compounds and antioxidant activity during storage of a red wine powder
(2012)
Abstract: The addition of maltodextrin DE 10 to red wine (Cabernet sauvignon) followed by freeze-drying allowed to obtain a free-flowing (dealcoholized) wine powder (WP) having a phenolic concentration about 3.6 times ...