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Mostrando ítems 11-20 de 216
Polifenoles totales y actividad antioxidante de la barba de choclo (Zea mays spp.) de dos variedades comercializadas en Ecuador
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
El Zea mays spp es un cereal muy abundante a nivel mundial; el maíz en Ecuador se lo consume en torta, tortilla, humitas, mazamorra, torrejas y ensaladas, incluso el choclo es muy común al ingerirlo directamente después ...
Estudio de polifenoles totales y actividad antioxidante en extracto de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
Sabemos que el cuerpo humano normalmente desempeña la producción de antioxidantes endógenos para neutralizar los radicales libres. No obstante, conforme el cuerpo envejece los niveles de antioxidante disminuye. Por lo que, ...
Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante del extracto metanólico de la cáscara de sandía (Citrullus lanatus) variedad Charleston Grey
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
Las frutas son una fuente importante de nutrientes y metabolitos que ayudan al organismo, entre ellos los antioxidantes, pero usualmente solo se utiliza la parte comestible de las mismas, y se desecha principalmente su ...
Estudio de los principales metabolitos y determinación de polifenoles presentes en las semillas del zapallo (Cucurbita maxima)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2023)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar los principales metabolitos y determinar el contenido de polifenoles totales presentes en las semillas de zapallo (Cucurbita maxima) por medio del extracto ...
Encapsulación del extracto etanólico de cáscara de pitaya (Hylocereus costaricensis) utilizando maltodextrina como agente encapsulante
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022)
Evaluación del contenido de antioxidantes de cacao (Theobroma cacao L.) durante su procesamiento en tres épocas del año
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021, 2021)
Efecto de pasteurización y almacenamiento en la estabilidad química y antioxidante de jugo de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013., 2013)
Estudio comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante de la cáscara de chirimoya (annona cherimola mili) y guanábana (Annona muricata L)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
La Annona cherimola Mill Y Annona muricata L. son frutos de la familia de las Anonáceaes que crecen en climas subtropicales y en las zonas tropicales, cuyos árboles tienen una altura promedio entre 5 y 9 metros. Ecuador ...
Polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite esencial y extractos acuoso, etanólico del Cuminum cyminum
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019)
El comino (Cuminum cyminum) pertenece a la Familia Apiaceae, se originó en Egipto, es una planta herbácea, anual, erguida de tallo bifurcado y hojas pinnatífidas. Las patologías que aquejan a la población tales como ...
Determinación de polifenoles totales de las hojas de Brassica oleracea L. var. Botrytis
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2021)
La coliflor (Brassica oleracea L. var. Botrytis) es una hortaliza originaria del medio oriente la cual se ha extendido por Asia y sur de Europa, en el Ecuador se cultiva en la sierra ecuatoriana. Estudios realizados a las ...