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Mostrando ítems 21-30 de 141
Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua (tropaeolum tuberosum) y extracto de zanahoria (daucus carota l)
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2018)
El objetivo fue elaborar fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta
de mashua y extracto de zanahoria. Se realizó el análisis químico, tiempo óptimo
de cocción, pérdida por cocción, índice de absorción, ...
“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2017)
En el presente trabajo, se desarrolló un producto como es la quinua cocida deshidratada, por el proceso de cocción en autoclave a alta presión y tiempo corto. La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un pseudocereal de ...
Diseño y análisis de un ladrillo estructural ecológico de arcilla aserrín y goma sin cocción, como alternativa constructiva - Pucallpa
(Universidad César VallejoPE, 2022)
El estudio se realizó en Ucayali, Diseño y análisis de un ladrillo estructural ecológico
de arcilla, aserrín y goma sin cocción como alternativa constructiva, Se utilizó la
metodología experimental, por la búsqueda de ...
Efecto de la cocción en el nivel de residuos de antimicrobianos en productos cárnicos previamente contaminados con oxitetraciclina y enrofloxacina
(Universidad Católica Sedes SapientiaePE, 2020)
Objetivo. Determinar el efecto de la cocción en el nivel de residuos de antimicrobianos en productos cárnicos contaminados previamente con oxitetraciclina y enrofloxacina, medido por la técnica de técnica de cromatografía ...
Comparación del contenido de fitatos, polifenoles y capacidad antioxidante de la quinua (Chenopodium quinoa Willd. ) cruda y procesada. variedad salcedo INIA
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Influencia de la variación de temperatura de cocción en las propiedades físicas y mecánicas del yeso proveniente de la cantera Orlando 2007 de acuerdo a la norma UNE-EN 13279-2.
(Universidad Andina del Cusco, 2017-12-28)
El presente trabajo de investigación tuvo como propósito determinar la influencia de la variación de la temperatura de cocción del yeso (130°C, 200°C,
500°C, 900°C y 1100°C) en sus propiedades físicas y mecánicas tomando ...
Evaluación del almidón resistente en un producto listo para consumir (ready to eat) a partir de quinua (chenopodium quinoa willd)
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2018)
Efecto de la cocción y digestión invitro, en las propiedades antioxidantes en cáscara y pulpa de Mashua Negra (Tropaeolum tuberosum)
(Universidad Nacional Hermilio ValdizánPE, 2022)
Determinación de parámetros en el proceso de elaboración de hojuelas pre cocidas en tres variedades de Quinua
(Universidad Peruana UniónPE, 2016-09-07)
El presente proyecto de titulación tuvo por objetivo determinar los parámetros en el proceso de elaboración de hojuelas pre cocidas en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd): Blanca de Juli, Negra de Collana ...