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Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme.
(Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 68, n. 391, p. 32-40, mar./abr. 2013., 2013)
Caracterização e estabilização dos vinhos elaborados no Vale do Submédio São Francisco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
COMPOSIÇÃO, PERFIL NITROGENADO E CARACTERÍSTICAS do LEITE CAPRINO (SAANEN): REGIÃO SUDESTE, BRASIL
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Avaliação físico-química do leite de cabra das raças Saanen e Anglo-Nubiana.
(Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 54, n. 309, p. 57-61, 1999., 1999)
Avaliação microbiológica, físico-química e detecção de resíduos de antimicrobianos em leite humano, bovino e caprino e pesquisa de toxinas em linhagens de Staphylococcus spp
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011-09-02)
O presente estudo avaliou a qualidade microbiológica, as características físicoquímicas e a presença de resíduos de antimicrobianos em leite de mulheres, vacas e cabras, bem como investigou a multirresistência bacteriana ...
Desenvolvimento e avaliação físico-química, sensorial e da estabilidade de ácido ascórbico de doce de leite com pimenta
(2013)
The dulce de leche or milk candy is a food widely consumed in Brazil, which shows typical characteristics of taste, color, flavor and texture. The lady-finger red pepper is regularly present on the Brazilian people table ...
Parâmetros microbiológicos e físico-químicos durante a produção e maturação do queijo Fascal
(Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2018)
Influência do estágio de lactação e da ordem de parição nas características físico-químicas do leite de cabra
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)