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Caracterização físico-química de farinhas oriundas de variedades de mandioca utilizadas no Vale do Juruá, Acre.
(Acta Amazonica, Manaus, v. 38, n. 4, p. 761-766, 2008., 2008)
Espectroscopia de ultrassom como método alternativo para a determinação das características físico-químicas do leite de búfalas
(2018-01-01)
This study aimed to use ultrasound spectroscopy for the determination of the physical-chemical characteristics of buffalo milk and compare it to theinfrared method. Levels of fat, protein, lactose and non-fat solids (NFS) ...
Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento
(Universidade Federal de Santa Maria, 2010)
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral. Os leites crus foram ...
Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parametros fisicos-quimicos e sensoriais,
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.35, n.1, p.191-200, jan.2000., 2011)
Recobrimento de laranja 'Pêra' com filme de concentrado protéico de soro de leite associado a plastificantes.
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.41, n. 8, p.1221-1226, ago. 2006., 2006)
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de sorvete de iogurte simbiótico, de leite de búfala enriquecido com polpa de açaí.
(Nucleus, v. 12, n. 2, out. 2015., 2015)
Características físico-químicas de extratos de arroz integral, quirera de arroz e soja.
(Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 41, n. 3, p. 422-429, jul./set. 2011., 2011)
Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2009)
The objective of this study was to evaluate the effect of genetic polymorphism of kappa-casein, breed and seasonality on the physicochemical characteristics, composition and stability of milk in commercial dairy herds. A ...