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Características físico-químicas e microbiológicas do leite de ovelha e atividade antagonista de sua microbiota láticaPhysico-chemical and microbiological characteristics of sheep milk and antagonist activity of its lactic microbiota

Koch, Anna Carolina da Costa (2015)

Valor da haptoglobina no plasma comparado com a contagem de células somáticas do leite no diagnóstico da mastite subclínica em vacas leiteiras

Colla, Marcelo Fernando (2009)

Efeitos da somatotropina bovina recombinante (BST), da raça e da alimentação sobre a produção e a qualidade do leite de cabra na região Nordeste do Brasil

LUCENA, Jesane Alves de (Universidade Federal de Pernambuco, Fri )

Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite.

SARAIVA, S. H.; TEIXEIRA, L. J. Q.; SARTORI, M. A. (Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015-02-04)

O soro de leite é um subproduto da fabricação do queijo, seja por acidificação ou por processo enzimático. Em condições ideais, a caseína do leite se agrega formando um gel, que posteriormente cortado, induz a separação e ...

Emprego da microfiltração tangencial na obtenção de leite fermentado prebiótico

Debon, Janaina (2012)

Qualidade, segurança microbiológica e enumeração da microbiota lática autóctone do leite de cabra produzido na região Centro-OesteQuality, microbiological safety and enumeration of autochthonous lactic microbiology of goat milk produced in the midwest region of Brazil

Pádua, Felipe Salgado de (2013)

Fatores que afetam a estabilidade do leite bovinoFactors affecting the stability of bovine milk

Machado, Sandro Charopen (2010)

Bebida Fermentada Simbiótica: Características Físico-químicas, Sensoriais e Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus

Dias, Mônica de Lucena Lira (Universidade Federal de Pernambuco, 2015)

Elaboração e caracterização de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de bactérias láticas

Fernandes Garcia, Estefânia (Universidade Federal de Pernambuco, Fri )

Efeito da adição de CO2 ao leite cru sobre as características do leite UHT armazenado a diferentes temperaturasEffect of carbon dioxide addition to raw milk on the characteristics of UHT milk stored at different temperatures

Dias, Maria Elisabete Fernandes Dias ([s.n.], 2011)

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