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Perfil bioquímico, condição microbiológica e celuridade do leite de búfalas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013-02-22)
O presente estudo objetivou realizar o exame microbiológico, a contagem de células somáticas (CCS) e o perfil bioquímico do soro lácteo de amostras de leite de 30 búfalas da raça Murrah, primíparas (G1), com duas a três ...
Investigação da presença e da formação de biofilmes por estafilococos em micro-usina de beneficiamento de leite
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009-07-14)
O leite é um alimento altamente nutritivo e excelente substrato para a multiplicação de microrganismos. Os estafilococos estão entre os principais contaminantes do leite, seja em decorrência da mastite ou de falhas de ...
Qualidade microbiológica, fisico-química e pesquisa de resíduos de antibióticos e pesticidas no leite bovino produzido pelo sistema convencional e pelo sistema orgânico
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2004)
O presente trabalho teve como objetivo avaliar as qualidades físico-químicas, microbiológicas e a presença de resíduos de antimicrobianos e praguicidas em amostras de leite orgânico produzido na região de Botucatu - SP, e ...
Análise histomorfométrica do processo de reparo após o reimplante de dentes de rato mantidos em soro do leite bovino e leite integral
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014-11-28)
Minimal extra-alveolar dry storage period or uses of a suitable storage media are crucial to maintaining the vitality of the periodontal ligament (PDL). Whey has similar properties to milk, such a condition attracted ...
Controle rápido da eficiência e segurança do processo de pasteurização do leite (HTST - High Temperature Short Time)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006-11-27)
Este trabalho buscou definir e padronizar uma metodologia simples e rápida para ser utilizada na indicação da segurança de consumo de leite pasteurizado. Foram analisadas 261 amostras de leite recém-pasteurizado de diferentes ...
Caracterização de unidades produtoras de leite na área de abrangência do escritório de desenvolvimento rural de Jaboticabal - SP
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007-05-28)
O trabalho foi desenvolvido com dados de um levantamento em pequenas unidades produtoras de leite na área do Escritório de Desenvolvimento Rural de Jaboticabal SP, com o uso de um questionário semi-estruturado e de observações ...
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006-12-06)
A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco explorada no país, mas já existem criações de búfalas e de vacas leiteiras neste sistema, sendo o queijo mussarela o principal produto obtido a partir do ...
Alimentos volumosos na produção de leite de cabra
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2005-06)
The objective of this paper was to compare dried corn plant (DCP) as a roughage (R) source for lactating goats to roughages traditionally used for feeding ruminants: alfalfa hay (AH) and coastcross hay (CCH). Twenty-one ...
Características físico-químicas, microbiológicas, celulares e detecção de resíduos de antibióticos em amostras de leite de tanque comunitário
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006-07-10)
O processo de adoção da refrigeração do leite na fazenda como prática para manter a qualidade inicial do leite tem ocorrido nos últimos anos no Brasil de forma rápida. A implementação e obrigatoriedade deste processo ...
Utilização da suplementação de zinco orgânico e vitamina E na contagem de células somáticas do leite bovino
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007-12-21)
A contagem de células somáticas no leite bovino é usada como indicadora da qualidade do leite, para controle da mastite e, diretamente, como indicadora da produção higiênica do leite. Por este motivo, este trabalho tem ...