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Influencia de los tratamientos de pasteurización y el contenido de grasa en la viscosidad del queso tipo petit suisse a base de leche de cabra
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2015)
Influencia del contenido de células somáticas en los parámetros tecnológicos y químicos de quesos de leche de cabra
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2015)