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Mostrando ítems 1-10 de 219
Tecnologias para a inativação de lipoxigenase em alimentos: uma revisão bibliográfica
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2021)
Peroxidase activity in roots of arracacha affected by pH and temperature
(Acta Scientiarum. Agronomy, 2019)
Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade na conservação do suco de laranjaApplication of high pulsed electric fields intensity in orange juice conservation
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de AlimentosCentro de Tecnologia, 2021)
Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura, 1989-01-01)
O objetivo deste trabalho foi o de comparar o efeito do calor, do SO2 e do ácido ascorbico, visando determinar qual o método mais eficiente para controlar o escurecimento enzímico de cada uma das frutas e hortaliças ...
Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura, 1989-01-01)
O objetivo deste trabalho foi o de comparar o efeito do calor, do SO2 e do ácido ascorbico, visando determinar qual o método mais eficiente para controlar o escurecimento enzímico de cada uma das frutas e hortaliças ...
Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura, 2014)
Mechanisms of sporicidal activity induced by ionized hydrogen peroxide in the inactivation of spores of Bacillus atrophaeus and Geobacillus stearothermophilusMecanismos de atividade esporicida induzida por peróxido de hidrogênio ionizado na inativação de esporos de Bacillus atropheaus e Geobacillus sterothermophilus
(Universidade Federal de Viçosa, 2022)
Avaliação do padrão de inativação do cromossomo X e sua possível relação com a manifestação clínica de mulheres heterozigotas para a Doença de Fabry
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2014)
Introdução: A Doenca de Fabry (DF) e uma doenca de deposito lisossomico de heranca ligada ao cromossomo X, causada pela defiCiência da enzima alfa-galactosidase A. Esta defiCiência enzimatica, que provoca um acumulo de ...