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Mostrando ítems 11-20 de 89
Determinación proximal y aceptabilidad general en una galleta dulce sustituyendo la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) y grano entero de chia (Amaranthus caudatus)
(Universidad César VallejoPE, 2020)
En esta investigación se estudiaron cuatro tratamientos compuestos por chía entera, harina
de cañihua y harina de trigo. El T1: 5%HC, 15%HC, 80HT; T2:10%HC, 20%HC, 70%HT;
T3: 15%HC, 25%HC, 60%HT. Los objetivos planteados ...
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PANADERA DE 4 LÍNEAS DE TRIGO (Triticum aestivum L) PRODUCIDAS EN EL ESTADO DE MÉXICO
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018)
Efectos saludables de las sustancias bioactivas del centeno = Health e ects of the rye bioactive substances
(Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2020)
El auge de la demanda de alimentos elaborados con ingredientes que promueven mejoras en la salud, nos impulsa a indagar acerca de los beneficios de las harinas integrales, atribuidos a la presencia de fibra dietaria y ...
Effect of alkaline extrusion on the physicochemical and functional properties of the whole andean corn flourEfecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andinoEfeito da extrusão alcalina nas propriedades físico-químicas e funcionais da farinha de milho inteira
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2022)
Digestibilidad in vivo del grano de maíz entero con dos niveles de forraje en bovinos de diferentes edades
(Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata, 2003)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la edad de los animales y el nivel de forraje en la dieta sobre la utilización del grano de maíz entero. Se utilizaron 8 terneras Holando Argentino con un peso vivo ...
Caracterizacion fisicoquímica y funcional del bagazo de mezclas de harina de trigo con bagazo de pera,un subproducto de la industria de jugos de fruta
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
La utilización de harinas integrales para la elaboración de panificados y otros productostiene una limitante importante en el enranciamiento de los lípidos (provocado por laactividad de las enzimas lipasas), presentes ...