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Mostrando ítems 31-40 de 1514
Formulación, elaboración y control de calidad de hamburguesas con carne de res y cerdo deshidratada y determinación de las instrucciones para su rehidratación
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-02-04)
Research for the formulation, preparation and quality control of hamburger with dehydrated beef and pork and determination of the instructions for its rehydration and use. Using the scientific method, the elaboration of a ...
Efecto de la incorporación de transglutaminasa e hidrocoloides en las propiedades fisicas y sensoriales de hamburguesas de tilapia (Oreochromis aureus)
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)
Calidad microbiológica y vida útil de hamburguesas expendidas en mercados del distrito de Los Olivos, Lima - Perú
(Universidad Nacional del Callao-Bellavista-CallaoPE, 2020)
El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad microbiológica y el tiempo de vida útil de las hamburguesas expendidas en mercados del distrito de Los Olivos. Se escogieron al azar 36 puestos expendedores de hamburguesas; ...
Elaboración de hamburguesas de pulpa de anchoveta (engraulisringeus) y torta desgrasada de ajonjoli (sesamumindicum)
(Universidad Nacional del Santa, 2018)
Se evaluó el efecto de adicionar torta desgrasada de ajonjolí a una hamburguesa elaborada a base de pulpa de anchoveta. Se plantearon 5formulaciones (F1) 65% y 35; (F2) 70% y 30%, (F3) 75% y 25%, (F4) 80% y
20% y (F5) 85% ...
Detección de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
(Universidad del Azuay, 2017)
Hamburguesas de pescados
(1995)
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hamburguesas de carne de alpaca
(Universidad de Lima, 2018)
Presenta un estudio de prefactibilidad para la
instalación de una planta productora de hamburguesas premium de carne de alpaca
dirigido al mercado nacional, teniendo como objetivo central demostrar la viabilidad
técnica, ...