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Mostrando ítems 31-40 de 161
Metadados embutidos em fotografias digitais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-12-09)
As Tecnologias da Informação e Comunicação estão cada vez mais presentes no cotidiano da sociedade. A frequência com que novos recursos informacionais são criados, comentados e compartilhados nos ambientes virtuais têm ...
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)
AVALIAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DO QUEIJO DE PORCO: UM EMBUTIDO COZIDO PREPARADO COM SUB-PRODUTOS COMESTÍVEIS ORIUNDOS DE ABATE DE SUINOS
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
AVALIAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA PRODUTORA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS QUANTO À HIGIENE E LEGISLAÇÃO VIGENTE NO BRASIL
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2008)
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-03-01)
Embutidos fermentados, processados e consumidos sem aquecimento, são os produtos cárneos mais promissores para a veiculação de probióticos, entretanto, apresentam como desvantagens o alto teor de gordura, presença de nitrito ...
Dissemination of Salmonella in small-scale artisanal salami productionDisseminação de Salmonella no processamento industrial em pequena escala de salame artesanal
(2019-01-01)
The aim of this study was to evaluate the dissemination of Salmonella in small-scale traditional salami production. Six different points of salami processing plant were selected and 20 samples of differents batchs were ...
Desenvolvimento e caracterização de embutido emulsionado com carne mecanicamente separada de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare)Development and characterization of frankfurter emulsified with residues from jacaré-do-pantanal (Caiman yacare)
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de EngenhariaUFGD, 2019)