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Mostrando ítems 321-330 de 2178
Efecto del pH en las propiedades emulsificantes de aislado proteico de Cajanus cajan
(Universidade Federal de São Carlos, 2019)
Cajanus cajan (CC) es una leguminosa con elevado contenido proteico (20-23%). Las proteínas de CC pueden actuar como emulsificantes, lo cual resulta interesante para la industria alimentaria. El objetivo fue estudiar el ...
Efecto del pH en las propiedades emulsificantes de aislado proteico de Cajanus cajan
(Universidade Federal de São Carlos, 2019-10-23)
Cajanus cajan (CC) es una leguminosa con elevado contenido proteico (20-23%). Las proteínas de CC pueden actuar como emulsificantes, lo cual resulta interesante para la industria alimentaria. El objetivo fue estudiar el ...
Evaluación del potencial hepatotóxico de metabolitos proteicos producidos por Bifidobacterium adolescentis sobre la línea celular de origen humano THLE-2
El Rotavirus es actualmente un agente infeccioso de gran importancia por la diarrea severa que causa y elnúmero de muertes que ocasiona, estudios h,an reportado que al no existir una terapéutica actual contra ...
Evaluación de fuentes de nitrógeno no proteico (NNP) urea y nitroshure en la producción de leche de vacas Brown Swiss estabulados - INIA Illpa Puno
(Universidad Nacional del Altiplano, 2018)
Aislado proteico y efecto antioxidante del extracto de la moringa (Moringa oleífera Lam) para la elaboración de una bebida funcional
(Universidad Nacional del Altiplano, 2018)
Excreción de amoníaco como indicador del metabolismo proteico del camarón blanco (Litopenaeus vannamei)
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2014)
Composición química, propiedades mecánicas y análisis sensorial de galletitas de bajo contenido lipídico con la incorporación de queso blanco
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición química, las propiedades mecánicas y la aceptabilidad sensorial de galletitas de bajo contenido lipídico con la incorporación de queso blanco. Se elaboraron galletitas ...