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Mostrando ítems 31-40 de 2449
Compostos bioativos, capacidade antioxidante e citotoxicidade da casca e polpa da pitomba (Talisia esculenta (ST. HIL.) RALDK)
(Pós-Graduação em Ciências da NutriçãoUniversidade Federal de Sergipe, 2018)
Grupo de Pesquisa Lipídios Bioativos
(Florianópolis, SC, 2020-10-20)
Dentro da linha de pesquisa da química e bioquímica de alimentos, o grupo de pesquisa atua principalmente na área de ciência e tecnologia de óleos e gorduras, lipídios com atividade biológica, oxidação e antioxidantes ...
MICROENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY EXTRUSION METHODMicroencapsulação de Compostos Bioativos Pelo Método de Extrusão
(Universidade Federal de Santa Maria, 2015)
Determinação de compostos bioativos majoritários e atividade antioxidante em vinhos tintos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilBacharelado em QuímicaUTFPR, 2016-06-08)
Caracterização físico-química e avaliação de compostos bioativos de manga (Mangífera indica L.) provenientes de cultivo biodinâmico, orgânico e convencional
(2013-03-05)
A manga(Mangífera indica L.) amplamente encontrada em regiões tropicais e subtropicais, é uma fruta mundialmente conhecida, e tem grande aceitação no Brasil. Além de ser saborosa e aromática, possui ainda elevado valor ...
Obtenção de microcápsulas do extrato de erva cidreira (Melissa officinalis L.), pelo processo de gelificação iônica: caracterização dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Estudo de efeito do cozimento nos compostos bioativos presentes no espinafre e na chicória
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-04-24)
A necessidade de fazer com que haja um aumento no consumo de hortaliças se faz crescente no mundo inteiro, isso porque esta é uma fonte rica em micronutrientes e macronutrientes, além de não agregar muito valor calórico ...