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Mostrando ítems 11-20 de 145
Colorante azul brillante en cerezas en conserva, una alternativa menos riesgosa para la salud
(Publitec, 2017-12)
Se ha discutido mucho la toxicidad del colorante de eritrosina,así como también se ha comprobado la toxicidadde los productos de degradación fotoquímica y bioquímica.Sin embargo, la eritrosina se utiliza a menudoen la ...
Desarrollo de un colorante natural desde el fruto del saúco negro (sambucus nigra) para uso en la industria alimentaria
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El uso indebido de colorantes de origen artificial en los productos alimentarios está siendo evaluado y cuestionado por los consumidores debido a sus efectos perjudiciales para la salud. Se han registrado casos de alergias ...
Química e industria de la curcumina
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)
Resume 30 años de experiencia en la industria de los colorantes naturales en la especialidad de aislamiento, purificación y concentración de los principios activos siempre considerando el margen de utilidad para las empresas. ...
Comparison of monomeric anthocyanins and colour stability of fresh, concentrate and freeze-dried encapsulated cherry juice stored at 38º C
(2015)
Abstract: Background: Anthocyanins are natural colorants and bioactive compounds widely distributed among vegetables and fruits. Unfortunately, in fruit juices stored at room temperature monomeric anthocyanins easily convert ...
Identificación de proyectos estratégicos en los departamentos de Chocó, Valle, Cauca y Nariño Tomo II Proyecto evaluados: proyecto procesamiento de Achiote
(Cali, 1989)
Este proyecto plantea el análisis de mercado, producción y costos del procesamiento del achiote.
Identificación de proyectos estratégicos en los departamentos de Chocó, Valle, Cauca y Nariño Tomo II Proyecto evaluados: proyecto procesamiento de Achiote
(Cali, 1989)
Este proyecto plantea el análisis de mercado, producción y costos del procesamiento del achiote.
Manual para la selección y entrenamiento básico en la evaluación sensorial de aromas, para la compañía nacional de aromas, fragancias y colorantes Disaromas Ltda
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2002)
Evaluación del potencial nutritivo y nutracéutico de galletas elaboradas con berro (Nasturtium officinale) deshidratado como colorante y saborizante
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-03-05)
We evaluated the nutritional and nutraceutical potential of cookies made with dehydrated watercress (Nasturtium officinale) as coloring and flavoring, developed at ESPOCH. Scientific method was used starting from the ...
Evaluación de la extracción de colorantes de la semilla del aguacate como negocio para la Región Antioqueña
(Universidad EIAAdministrativa, Financiera, Sistemas y ComputaciónEnvigado (Antioquia, Colombia). Universidad EIA, 2012Ingeniería Administrativa, 2012)
Estudios realizados acerca de la extracción de colorante a partir de la semilla de aguacate, indican su posible uso en la industria de alimentos como aditivo gracias a sus propiedades antioxidantes y actividad anti cancerígena ...
Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)