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Mostrando ítems 771-780 de 4269
Optimización del proceso de elaboración de la chicha de jora
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2019)
Este trabajo tuvo como objetivo optimizar el proceso de elaboración la chicha de jora y evaluar la relación de la solución, tiempo de cocción y tiempo de fermentación en la aceptabilidad y contracción de alcohol en la ...
Vaporera multiuso de cerámica para cocinar en casa
(Universidad de Chile, 2013)
Este proyecto busca generar un set de utensilios de uso doméstico para
cocinar al vapor, integrándolo a la forma de vida occidental de nuestro
país al simplificar el proceso de cocción de los alimentos, el lavado, ...
Tafonomía en la cocina: prácticas culinarias y residuos del procesamiento de plantas tuberosas nativas de los Andes centro-surTaphonomy in the kitchen: culinary practices and processing residues of native tuberous plants of the south-central Andes
(Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales, 2014-12)
Presentamos material comparativo para la identificación de residuos culinarios de tubérculos cocidos de Solanum sp., Oxalis tuberosa y Ullucus tuberosus. Partimos de un concepto amplio de tafonomía que incluye el estudio ...
Análisis estructural de la carne de jamón durante el proceso de cocción y temperatura de almacenamiento
(Universidad de Córdoba, 2009)
Análisis de los modelos de transferencia de calor en productos cárnicos utilizando hornos a gas
(2017-07)
Es común que durante el procesamiento de cocción, especialmente en los productos cárnicos se sometan a distintos tratamientos térmicos, con el propósito de hacer más larga su vida de consumo.
En este proyecto se presentan ...
Ensayos de eficiencia térmica para gasodomésticos y electrodomésticos
(Instituto Tecnológico MetropolitanoFacultad de IngenieríasIngeniería de TelecomunicacionesInstituto Tecnológico Metropolitano, 2018)
En el mercado actual existen diferentes tipos de equipos domésticos, con los cuales se puede realizar la cocción de alimentos ya sea en el hogar o en el lugar trabajo. Para estimar la eficiencia térmica de los gasodomésticos ...
Estudio de factibilidad para la implementación de cocinas de inducción electricas en hogares de la Isla Trinitaria en la ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Económicas, 2016-02-12)
A partir del año 2008, el Gobierno Nacional ha realizado importante inversiones en el sector energético
del país sobre todo en la construcción de hidroeléctricas con el objetivo de cambiar la matriz
energética del país, ...
Efecto de la incorporación de Microalgas (Arthrospira platensis e Isochrysis galbana) en el contenido Proteico de pastas tipo Spaghettis.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)
La presente investigación se ha realizado con el objetivo de evaluar y comparar el contenido
proteico de pastas tipo Spaghetti enriquecidos con diferentes cantidades de biomasa de
Isochrysis galbana y Arthrospira ...
Evaluación de la capacidad antioxidante del copoazu (Theoproma grandiflorum) y ungurahui (Oenocarpus bataua) en el proceso de la elaboración del néctar
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2014)
EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL COPOAZÚ (Theobroma grandiflorum) Y UNGURAHUÍ (Oenocarpus bataua) EN EL PROCESO DE LA ELABORACIÓN DEL NÉCTAR El objetivo de la tesis fue evaluar la variación capacidad antioxidante ...
Uso de polioles en la elaboración de gomitas hipocalóricas fortificadas con hierro hemo
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2019)
El propósito de este trabajo de investigación fue desarrollar un producto de confitería que no contenga sacarosa y esté fortificado con hierro hemo, de modo que este alimento sea considerado como alternativa para combatir ...