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Mostrando ítems 31-40 de 170
Estudio ambiental y social del ciclo de vida de la producción de ladrillos artesanales, utilizando combustibles tradicionales y alternativos en el Algarrobal, Mendoza
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2014)
Tafonomía en la cocina: prácticas culinarias y residuos del procesamiento de plantas tuberosas nativas de los Andes centro-surTaphonomy in the kitchen: culinary practices and processing residues of native tuberous plants of the south-central Andes
(Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales, 2014-12)
Presentamos material comparativo para la identificación de residuos culinarios de tubérculos cocidos de Solanum sp., Oxalis tuberosa y Ullucus tuberosus. Partimos de un concepto amplio de tafonomía que incluye el estudio ...
Replicando cocciones de la cerámica proveniente del sitio San Ignacio (Noroeste de Mendoza)
(Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano, 2013-12)
Proponemos una metodología experimental desde la Tecnología Cerámica aplicable a la reproducción de procesos de cocción de cerámica prehispánica, con los objetivos de obtener un producto de características semejantes a las ...
DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE MODELOS PREDICTIVOS DINÁMICOS DEL CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus EN PRODUCTOS CÁRNICOS PREVIO AL PROCESO DE COCCIÓN
(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 2011)
Revalorización del cultivo de papas andinas (Solanum tuberosum ssp andigenum)
(Publitec S.A., 2007-04)
Las papas andinas son originarias de América del Sur y base de la alimentación de las poblaciones del altiplano y valles de alturas. Se determinó la composición proximal, características fenotípicas y propiedades agronómicas ...