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Mostrando ítems 331-340 de 959
Avaliação da microfiltração como processo alternativo à pasteurização da cerveja artesanal
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2018)
Comportamento do consumidor de cervejas artesanais no município de Santana do Livramento
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Santana do Livramento, 2019)
Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2022)
Comparação da qualidade físico-química envolvida na produção de cerveja do tipo Catharina Sour em escalas industrial e artesanal
(Universidade Federal de São Paulo, 2023-05-22)
A cerveja é uma das bebidas mais apreciadas mundialmente. Atualmente, o
Brasil é o terceiro maior produtor, com uma produção anual em torno de 14 bilhões de
litros, ficando atrás da China e dos Estados Unidos. Dentre ...
Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2014)
Elaboração de uma cerveja ale utilizando melão de caroá [sicana odorífera (vell.) naudim] como adjunto do malte
(Universidade Federal da Bahia. Escola Politécnicaem Engenharia QuímicaUFBAbrasil, 2016-08-24)
Diante de um mercado cada vez mais exigente e competitivo, as indústrias cervejeiras anseiam por inovações e redução de custos. Neste contexto, a utilização de adjuntos para a produção de cerveja torna-se uma tendência de ...