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Mostrando ítems 11-20 de 47
Estudio de la calidad microbiológica de lomos de atún precocidos y congelados para la exportación
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2001)
El objetivo del presente estudio microbiológico fue determinar la calidad microbiologica de los lomos de atún precocidos y congelados para la exportación, realizado a 276 muestras las cuales pertenecen a la especie ...
Matrices para asignación de responsabilidades del plan de seguridad alimentaria - Norma BRC - en el congelado de merluza.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019-08-08)
La presente tesis basada en un entorno empresarial, es un estudio descriptivo
correspondiente a la empresa Industrial Pesquera Santa Mónica. S.A., que, tras un
proceso de recertificación en el año 2013, proporcionó un ...
Qualidade microbiológica de filés de peixe congelados distribuídos na cidade de Botucatu-SP
(2011)
Fish is a high nutritional quality food and very important for the human diet, but it is very susceptible to microbial deterioration. This study aimed to evaluate the microbiological quality of 50 samples of frozen fish ...