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Mostrando ítems 1-10 de 155
Evaluación de los factores de ganancia y/o pérdida de nutrientes por cocción en los alimentos preparados de la base de composición de alimentos locales de la ciudad de Cuenca
(2017)
The present research paper is a comparative study of nutrient values (ashes, proteins, lipids, carbohydrates, calcium, iron, potassium, magnesium, sodium, phosphorus, zinc) corresponding to cooked foods which were obtained ...
Creación de restaurante de cocina andina basado en el uso de productos orgánicos tradicionales en la Ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2012)
Este proyecto nace de la falta de servicios de alta calidad, en esta rama de la gastronomía en la ciudad de Guayaquil. Por lo que nace la necesidad de crear un espacio en el cual se pueda disfrutar de un inmenso potencial ...
Proyecto para la creación de un establecimiento complementario en la Ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2012)
La tesis propone la creación de un establecimiento con comida nutritiva de buen nivel, que prime principalmente una buena nutrición y accesible al cliente. Establece reajustes anuales en la gestión e ...
Creación del departamento de planificación alimentaria naval de la Armada del Ecuador
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011-11)
Este proyecto propone conseguir una excelente alimentación naval, para que sea reflejada en el buen desempeño de la tropa y este desempeño contribuya para el bien del país y por ende a la sociedad por que una familia ...
Proyecto para la creación de una empresa especializada en la elaboración de salsas madres para distribuir en automercados y establecimientos de alimentos y bebidas en la Ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2012-08)
Este proyecto tuvo como propósito conocer las mejores recetas para la elaboración de salsas madres que pueden ser ofertadas y difundidas entre la población, mediante la distribución a establecimientos de alimentos, ...
Estudio de la proteólisis originada por Aspergillus Niger sobre un preparado especial de soya
(San Pedro Garza García: UDEM, 2023)