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Mostrando ítems 1-10 de 117
Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente das etapas do proessamento do suco concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. Em torno de 80% da laranja produzida no Brasil é processada na forma de suco de ...
Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-06-05)
Estudos foram realizados com o objetivo de melhorar a estabilidade e a consistência do iogurte de soja empregando-se misturas de várias gomas e gelatina em proporções diversas. Entretanto, um produto bastante difundido e ...
Produção de refrigerante a partir de suco integral congelado e suco desidratado de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa): avaliação físico-química, sensorial e econômica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-08)
O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de refrigerantes a partir de suco integral congelado e de suco desidratado de maracujá, com características físico-químicas e sensoriais compatíveis com os refrigerantes ...
Adubação potássica na produção e qualidade pós-colheita do rabanetePotassium fertilization in production and quality of post-harvest radish
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Desenvolvimento e caracterização físico-química de sistemas líquido cristalinos contendo palmitato de retinol: quantificação química, avaliação da atividade antioxidante, estudos de liberação e bioadesão in vitro
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-03-22)
As hipóteses mais modernas baseiam o processo de envelhecimento cutâneo em duas teorias: o intrínseco (ou cronológico) e o extrínseco (ou fotoenvelhecimento). Tanto no envelhecimento intrínseco como no extrínseco, as ...
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de queijo tipo boursin de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Modificação de superfícies de zircônia empregada a restaurações sem metais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-04)
A Odontologia ainda não apresenta recomendação específica quanto ao tratamento adequado da superfície de cerâmicas a base de zircônia, a fim de melhorar sua adesão à dentina. Esta pesquisa estudou as propriedades Físico- ...
Efeitos do tratamento térmico em separado da polpa e do suco sobre a qualidade físico-química, microbiológica, enzimática e sensorial do suco de laranja mantido sob refrigeração
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Avaliação físico-química de palhiço de cana-de-açúcar utilizado para cogeração de energia elétrica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-08)
A cogeração de energia elétrica é um potencial de receita para as unidades industriais com o aproveitamento da biomassa de cana-de-açúcar, que são o excedente de bagaço da operação industrial e o palhiço proveniente da ...
Avaliação de propriedades físico-químicas, mecânicas e antimicrobianos do MTA e cimento Portland associado a solução de nanopartículas de prata
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)