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Atividade antioxidante do suco de laranja processado por alta pressão hidrostática
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014-11-28)
O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. O suco NFC (Not From Concentrade) vem sendo valorizado pelo consumidor frente ao FCOJ (Frozen Concentrated Orange Juice) por apresentar sabor e aroma ...