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Gelados no inverno? Que bom!!!
(Ciência Viva, 2016)
Gelados no inverno? Que bom!!!
(Ciência Viva, 2011)
Utilização do leite de cabra como matéria-prima no processamento de sorvete
(Florianópolis, SC, 2012)
Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete
(Florianópolis, SC, 2013)
Desenvolvimento de gelado comest??vel probi??tico
(2013-03-01)
Implantação do sistema APPCC para sorvetes
(Florianópolis, SC, 2012)
Avaliação sensorial e influência do tratamento térmico no teor de ácido ascórbico de sorvete de pimenta
(2010)
In this work were prepared with three ice cream added peppers of different varieties: Capsicum baccatum, Capsicum annuum and Capsicum frutescens. The peppers were first pasteurized and evaluated in relation to the effect ...
Micropropagação de alpínia [Alpinia purpurata (Vieill.) Schum] e sorvete (Zingiber spectabile Griff.) - Zingiberaceae: duas espécies ornamentais tropicais.
(In : CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 54.; REUNIÃO DE BOTÂNICOS DA AMAZÔNIA, 3., 2003, Belém. Resumos...Belém : SBB; UFRA; Museu Paraense Emílio Goeldi; Embrapa Amazônia Oriental, 2003., 2011)
Elaboração de sorvete de camu- camu.
(In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM., 2012)