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Avaliação do desperdício de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), do interior do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-08-28)
In Brazil, food and nutrition units (UANs) represent a type of cafeteria that is being adopted by companies with greater and greater frequency as a way to feed employees and, in the process, to offer comfort and food safety. ...
Caracterização dos resíduos sólidos do serviço técnico de nutrição e dietética da Faculdade de Medicina - UNESP/Botucatu: uma contribuição para educação e gestão
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2002-08)
Os resíduos sólidos urbanos (“lixo”) têm trazido grandes preocupações aos responsáveis pela gestão do saneamento das cidades modernas. A quantidade crescente de resíduos gerados, associados a uma sociedade cada vez mais ...
Avaliação das ações de alimentação e nutrição na atenção primária a saúde no estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-02-19)
Avaliar a atenção nutricional no serviço primário à saúde do Estado de São Paulo e os fatores que influenciam a sua disponibilidade, frequência, número de participantes e envolvimento dos diferentes profissionais na oferta ...
Uso da Web na ampliação da transparência pública: análise de Conselhos de Alimentação Escolar de municípios paulistas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013-09-27)
scientific aspect, ethical and social, especially in a country known for poor administration and corruption. In the context of effective public transparency, the Information and Communication Technologies have importance ...
Perfil microbilógico de diferentes tipos de saladas provenientes de cozinhas hospitalares
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-05-17)
Vegetables crops are indispensable items in human diet, acting as adjuvants in the prevention and treatment of diseases. However, the number of Foodborne Diseases outbreaks associated with their consumption increases. The ...
Características de secagem de bastões cárneos para alimentação canina
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2008-02-28)
A proposta do projeto foi desenvolver um novo produto cárneo flexível em forma de bastão para alimentação de cães. Subprodutos de carne bovina foram utilizados como matériaprima sob duas formulações: uma composta de rim e ...
Avaliação estrutural e higiênico-sanitária de estabelecimentos alimentícios de Botucatu-SP
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009-06-29)
O presente trabalho teve como objetivo constatar “in loco” a situação estrutural e higiênico sanitária de 44 estabelecimentos alimentícios (bares e lanchonetes, mini-mercados, padarias, restaurantes) da cidade de Botucatu, ...
Conformidade da rotulagem de alimentos consumidos por escolares à legislação brasileira
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012-11-12)
Rótulo é toda e qualquer informação referente a um produto que esteja transcrita em sua embalagem. Para o consumidor é por meio das tabelas de informação nutricional contidas nos rótulos que se tem acesso a dados como ...
Tendência e determinantes das práticas de alimentação complementar em crianças menores de 12 meses no município de Botucatu-SP: 2006 e 2010
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012-03-01)
A alimentação complementar (AC) deve ser iniciada a partir de 6 meses de idade, recomendando-se a oferta de alimentos variados, incluindo frutas, hortaliças, cereais, carnes e leguminosas, com consistência espessa desde o ...
Educação à distãncia como ferramenta de promoção das atividades de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde: um estudo de caso
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-02-23)
It is already knowingly possible to enhance permanent and in-house education using contributions from distance education technologies, bringing the new knowledge closer to team practices in a constructive and inclusive ...