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Mostrando ítems 1-10 de 24
Boas práticas de fabricação (bpf), análise de tomate e água em restaurantes da cidade de Botucatu-SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-12-18)
A importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF) no preparo, manuseio, armazenamento e distribuição dos alimentos é a principal forma de prevenir e evitar doenças e enfermidades transmitidas pela manipulação e consumo ...
Por que os trabalhadores de cozinha não colocam em prática o que aprendem sobre segurança dos alimentos?
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-04-14)
Objetivo: investigar os motivos pelos quais os trabalhadores de cozinha de restaurantes comerciais não colocam em prática o que aprendem sobre segurança dos alimentos. Métodos: estudo qualitativo exploratório e transversal ...
Da Geografia da fome ao Fome Zero: contribuição ao estudo da fome no Brasil
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Pesquisa formativa para desenvolvimento de intervenção em comércios de alimentos no município de Santos, Brasil
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2016-03-31)
Objective. This study describes formative research used to design a food store intervention to promote healthy eating in Santos City, Brazil. Methods. We conducted a mixed-method approach in two steps: (1) Cross-sectional ...
Estado nutricional de pré-escolares e consumo alimentar de suas famílias no Município de Ponta Grossa-Pr: a influência das condições socioeconômicas e das políticas públicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Boas práticas apícolas no Município de Monteiro Lobato, região serrana do Vale do Paraíba, Estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas em relação às boas práticas de fabricação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-10)
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) estabelecem princípios gerais em todas as etapas da produção de alimentos e bebidas. No caso da cachaça de alambique a implantação dos procedimentos de BPF é necessária tanto para ...
[In] Segurança alimentar e nutricional entre adolescentes do Programa Bolsa Família
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-09-14)
Introdução: As políticas públicas brasileiras de combate à fome e de promoção da segurança alimentar nutricional são internacionalmente reconhecidas, e culminaram na saída do país do Mapa da Fome em 2014. O Programa Bolsa ...