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Avalia????o de queijo de coalho produzido com bact??rias l??ticas end??genas
(Faculdade de Farm??ciaPrograma de P??s-Gradua????o em Ci??ncia de AlimentosUFBAbrasil, 2018-08-21)
Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
(In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016., 2017)
Características físico-químicas e microbiológicas de queijo de coalho produzido no Ceará.
(In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 30., 2015, Juiz de Fora. Anais... Belo Horizonte: EPAMIG, 2015., 2015)
Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Saude Humana e Meio Ambiente, 2018)
Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.
(In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007., 2007)
Determinação de nitrogênio e índice de maturação de queijo de coalho.
(In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007., 2007)
Contaminação ambiental por Staphylococcus spp. Em uma linha de produção de queijo de coalho.
(In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007., 2007)