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Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce

Barrantes Vargas, Manuel (2005)

Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio

Umaña Leiva, Nataly (2013)

Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

Castro Alvarado, María Pamela (2015)

Condiciones de operación de un secador de rodillos en la deshidratación de residuos de tomate (Lycopersicum esculentum Mill) [recurso electrónico]

Unknown author (2012-11-14)

Caracterización del proceso de cocción de yuca a presión atmosférica con empaque y sin empaque al vacío [recurso electrónico]

Unknown author (2012-11-14)

Uso de sensores industriales en la preparación de alimentos

Quispe Rodríguez, Milagros; Calderón, Jorge (Campus., 2016-06)

Elaboración y análisis fisicoquímico de un polvo para bebida a base de amaranto, avena, soya y cocoa como complemento alimenticio

Pérez Calderón, Alejandro Daniel (2014)

Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

Picado Valenzuela, Marisol (2017)

Innovación tecnológica en el procesamiento de aceitunas azapeñas

Unknown author (1994)

Evaluación del efecto del procesamiento sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble, la capacidad de retención de aceite y la capacidad de hinchamiento de tres variedades de chayote fresco y procesado (Sechium edule)

Sancho Juárez, Viviana (2013)

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