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Determinação da cinética de degradação térmica da vitamina C em polpa de acerola via aquecimento ôhmico

Lavarda, Liziane (2012)

Efeito termico na retenção de volateis da polpa de acerola microencapsulado

Santos, Henelyta Silva ([s.n.], 1997)

Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura

Regina Silveira de Castro, Márcia (Universidade Federal de Pernambuco, Fri )

Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar mistoSurinam cherru and west Indian cherry: study of processing, stability and formulation of a mixed nectar

Lopes, Alessandra Santos ([s.n.], 2005)

Caracterização fisico-quimica do suco e po de acerola (Malpighia punicifolia, L.)

Figueiredo, Rossana Maria Feitosa de ([s.n.], 1998)

Sujidades em polpas de frutas congeladas produzidas em Petrolina PE e Juazeiro - BA

RAMOS, Marta Eugênia Cavalcanti (Universidade Federal de Pernambuco, 2014)

Aglomeração de polpa de acerola e proteina isolada de soja em po em leito fluidizado conico e pulsadoAgglomeration of acerola powder and soy protein isolate in a conical pulsed fluid bed

Dacanal, Gustavo Cesar ([s.n.], 2009)

Desenvolvimento de processo a vacuo para geleia de acerola (Malpighia emarginata, Malpighia glabra) e acompanhamento da vida de prateleira

Negrete, Vitor, 1967-2006 ([s.n.], 2001)

Composição de carotenoides e antocianinas em acerola : estabilidade e atividade antioxidante em sistemas-modelo de extratos antocianicos de acerola e de açaiComposition of carotenoids and anthocyanins from acerola : stability and antioxidant activity of anthocyaninc extracts from acerola and açai in model-systems

Rosso, Veridiana Vera de ([s.n.], 2006)

Determinação de propriedades fisicas e de transporte de suco de acerola

Oliveira, Roberta Pimentel da Silva ([s.n.], 1997)

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