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Mostrando ítems 1-4 de 4
Estudo da transferência de calor transiente por agitação interminente em embalagens
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-12-17)
Foi estudado processo de transferência de calor transiente por agitação intermitente em embalagens, visando a conservação de alimentos por tratamento térmico com processo mais econômico e que mantivesse a qualidade de ...
Compostos bioativos em frutas cítricas: quantificação, avaliação da atividade antioxidante, parâmetros de cor e efeito da pasteurização
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas, não só devido ao seu paladar agradável como também ao valor nutricional que possuem. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de laranjas, suco de laranja ...
Biodisponibilidade de flavanonas e atividade antioxidante do suco de laranja fresco versus suco de laranja pasteurizado em humanos saudáveis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Substrato de cultivo para os cogumelos Pleurotus ostreatus e Agaricus bisporus: composição físico-química e metagenômica microbianaSubstrate for cultivation Pleurotus ostreatus and Agaricus bisporus: physicochemical composition and microbial metagenomics
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)