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Extratos de películas de amendoim (Arachis hypogaea L.) como antioxidantes naturais em óleo de soja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-05-04)
Os extratos vegetais, além de conferirem sabores e aromas especiais aos alimentos, vêm sendo testados como alternativa ao uso de antioxidantes sintéticos adicionados aos óleos vegetais. Neste contexto, o objetivo do estudo ...
Extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como antioxidante natural aplicado em óleo de soja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-12-12)
O interesse atual por antioxidantes naturais de fontes vegetais vem crescendo no Brasil, principalmente por antioxidantes bioativos. O hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) é rico em compostos bioativos, além de possuir ...