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Expressão gênica diferencial em tecido muscular de bovinos Nelore divergentes para qualidade de carne
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-03-07)
Mais de 80% da carne bovina brasileira é proveniente de animais de origem zebuína. Este produto é considerado de baixa maciez e reduzido teor de gordura entremeada quando comparado à carne de animais de raças taurinas. ...
Utilização de informações genômicas para o melhoramento genético de características da carne em bovinos da raça Nelore
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015-02-23)
Consumers have become stricter for higher quality meat and are seeking for traits such as tenderness, color and flavor. Few has been done for improving meat quality traits, due to the difficultness and high cost to measure, ...