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Mostrando ítems 1-10 de 29
Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-02-19)
O experimento foi realizado no Setor de Confinamento de Gado de Corte da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e no Laboratório de Bioquímica de Proteínas do Instituto de Biociências. Foram utilizados animais da ...
Temperamento, desempenho e qualidade da carne de bovinos cruzados abatidos jovens
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-28)
A bovinocultura de corte deve ter foco no desenvolvimento de sistemas sustentáveis de produção. Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de cruzamentos entre raças bovinas, visando animais precoces em acabamento ...
Desequilíbrio de ligação e associação entre polimorfismos de base única com maciez da carne e espessura de gordura em bovinos Nelore utilizando painéis de alta densidade
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-27)
A carne produzida no Brasil a partir de raças zebuínas possui características organolépticas que não são bem aceitas nos mercados mais exigentes. As características de carcaça e da carne, como a maciez e a espessura de ...
Características qualitativas da carne de bubalinos submetida a diferentes períodos de maturaçãoQualitative characteristics of meat of buffaloes submitted to different periods of ageing
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Influência da alimentação nas características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne de cordeiros Morada Nova
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-03-01)
Dezoito cordeiros da raça Morada Nova, com peso vivo médio de 15kg, foram submetidos a dietas com diferentes níveis de concentrado para avaliação da ingestão de matéria seca, do ganho de peso, da conversão alimentar, do ...
Abordagem bioanalítica e físico-química da qualidade de carne em bovinos Nelore (Bos indicus) selecionados para produção
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-06-14)
O presente trabalho retrata estudo metaloproteômico no tecido muscular de bovinos da raça Nelore (Bos indicus) contrastantes para a característica de maciez da carne baseado em métodos de separação de proteínas por ...
Parâmetros qualitativos dos músculos Longíssimus dorsi e Tríceps Brachii em diferentes períodos de maturação provenientes de quatro cruzamentos de bovinos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-23)
Avaliou-se o efeito de diferentes períodos de maturação (1, 7, 14 dias) sobre a qualidade da carne de dois músculos (Longíssimus dorsi e Tríceps braquii) de bovinos cruzados, criados em confinamento no sistema “superprecoce”. ...
Avaliação do ganho de peso corpóreo, características da carcaça e qualidade da carne em bezerros submetidos a orquiectomia
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003)
Estudamos comparativamente a avaliação do ganho de peso corpóreo, altura da cernelha, características da carcaça e qualidade da carne em bezerros submetidos à castração pelos métodos de burdizzo e Barburtsyan (castração ...
Maturação e qualidade de cortes cárneos de cordeiros terminados em confinamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Parâmetros produtivos, composição corporal e qualidade da carne de bovinos nelore criados em regime extensivo em função da idade e peso
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-08-24)
Um dos grandes desafios da bovinocultura de corte no Brasil é aproximar a realidade do campo às condições ideais de produção, visando maximizar a produtividade e a qualidade da carne. Os animais mais pesados entram no ...