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Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos

Larrosa, Virginia Judit (2014)

Desarrollo de alimentos tipo <i>snack</i> de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde

Tavera Quiroz, María José (2015)

Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes de naturaleza fenólica en berenjena (Solanum melongena L.)

Zaro, María José (2014)

Procesamiento y caracterización de materiales cerámicos refractarios del sistema ZrO<SUB>2</SUB>-CaO-MgO-SiO<SUB>2</SUB>

Booth, Raúl Fernando Nicolás (2017)

Alternativas tecnológicas para el desarrollo de productos cárnicos emulsionados saludables

Marchetti, Lucas (2014)

Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (<i>Prosopis alba</i> y <i>Prosopis nigra</i>) : Aplicaciones en productos horneados y fermentados

Sciammaro, Leonardo Pablo (2015)