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Characterization of sausages added with a functional carrot powder ingredient rich in pro-vitamin a carotenoids and fortified with chlorogenic acid
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2017)
Quinoa e amaranto: aspectos gerais, hábito de compra e consumo e cinética de hidratação dos grãos
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-ArCâmpus Araras, 2021-03-31)
Quinoa (Chenopodium quinoa) and amaranth (Amaranthus spp.) are pseudocereals with elevated nutritional and functional qualities. The first chapter presents a review of the literature on quinoa and amaranth, highlighting ...
Influência de personagens infantis sobre escolhas alimentares em crianças : um estudo com equivalência de estímulos
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Psicologia - PPGPsiCâmpus São Carlos, 2017-02-17)
Questions about the possible influence of marketing on children's food choices have
been topics of debate in recent years. The use of characters in advertisements and
packaging is one strategy commonly used to develop ...
Os Convívios Slow Food da Grande Florianópolis: uma caracterização organizacional
(Florianópolis, SC, 2016)
Alimentos funcionais como estratégia de inovação na indústria de alimentos processados: o caso da Nestlé
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-09-14)
A inovação vem sendo inserida em diversos setores como fator fundamental para reposicionar empresas e países. O presente trabalho propõe um estudo analítico sobre o desenvolvimento de inovação e diferenciação de produto ...