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Composição centesimal e perfil de ácidos graxos dos "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercializado.
(In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012., 2013)
Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial.
(In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM., 2012)
Comparação de aceitação sensorial entre "creme de soja" elaborado e creme de leite comercializado.
(In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012., 2013)
Influência da temperatura e do teor de gordura nos parâmetros reológicos do leite condensado e creme de leite
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007-06-25)
Neste trabalho estudou-se a influência da temperatura (275,4 a 359,8 K) e teor de gordura (10,2% a 30,6%) nos parâmetros reológicos do creme de leite, como também a influência da temperatura (278 a 343 K) nos parâmetros ...
Influência da temperatura e do teor de gordura nos parâmetros reológicos do leite condensado e creme de leite
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite.
(In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012., 2013)
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme.
(Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 68, n. 391, p. 32-40, mar./abr. 2013., 2013)
Avaliação do creme à base de mentol na cicatrização de feridas cutâneas em ratos diabéticos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019-02-26)
A hiperglicemia causada pelo diabetes prejudica o processo de cicatrização da ferida cutânea, promovendo uma resposta inflamatória crônica e aumento do estresse oxidativo. O mentol é um composto natural, encontrado no óleo ...
Ciência no leite-creme
(Ciência viva, 2016)
Ciência no leite-creme
(Ciência viva, 2011)