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Mostrando ítems 1-10 de 319
Desenvolvimento de um meio de cultivo econômico para a produção de probióticos como aditivos zootécnicos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-05-27)
Os alimentos funcionais são utilizados para melhoria da qualidade de vida para humanos e animais, refletindo também na qualidade do alimento consumido pela população. Através da substituição de promotores de crescimento ...
Avaliação do programa paulista de colheita de amostra para análise de alimentos como contribuição da vigilância sanitária no estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-02)
Com a intensa produção e circulação de alimentos, os riscos à saúde ocorrem em escala ampliada e as conseqüências do consumo de produtos não conformes com a legislação sanitária, podem afetar a saúde de inúmeros consumidores, ...
Análise microbiológica e parasitológica de alimentos servidos em escolas do ensino infantil e fundamental de uma cidade da região de São José do Rio Preto - SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da ema (Rhea americana)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-22)
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Efeito da extrusão termoplástica na retenção de aroma e na estrutura de extrusados de grits de milho aromatizado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-26)
O aroma é a característica sensorial do alimento mais afetada em processamentos que utilizam altas temperaturas, como é o caso da extrusão termoplástica, na qual grande parte dos compostos voláteis é perdida juntamente com ...
Avaliação do desperdício de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), do interior do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Características microbiológicas de sushis adquiridos em estabelecimentos que comercializam comida japonesa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-02)
O controle de qualidade dos alimentos refere-se a toda e qualquer ação que visa melhorar as boas práticas nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos. Portanto, existe a necessidade contínua de obter dados, ...
Avaliação do consumo de vitamina A por gestantes assistidas em Centro de Saúde de Catanduva-SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-23)
Este estudo avaliou a ingestão da vitamina A em gestantes que realizavam acompanhamento pré-natal em centro de Saúde de Catanduva, SP a adequação utilizou os critérios propostos pela DRI (Dietary Reference Intakes) de ...
Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-16)
É crescente o número de consumidores que têm exigido da indústria alimentícia a adoção de políticas que visem à segurança de seus produtos. Dentro deste âmbito, a adoção de medidas que reduzam o uso de aditivos químicos ...
Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-12-19)
As informações sobre a composição de vegetais cultivados em solos brasileiros são escassas e mais ainda de partes não convencionais dos alimentos, como cascas, talos e folhas. O desconhecimento dos valores nutricionais ...