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Diseño higiénico sanitario de una planta elaboradora de chacinados

Pensa, Andrea Viviana

Proyecto de reglamentación de monitoreo y vigilancia oficial microbiológica y de cumplimiento de rótulo en chacinados y salazones

Iabichella, Gustavo (2016)

Herramientas para la implementación de un sistema de gestión de la calidad para una planta de chacinados en la ciudad de Azul

Breglia, Héctor Raúl

Verificación de los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) en una planta elaboradora de chacinados.

Lavigne, Sofia Ailen

Mejoras de máquina embutidora de chacinados

Mandarano, Juan Ignacio (2010)

Características tecnológicas de las dos capas de tocino del cerdo

Moreno, Francisco

Determinación de Homogeneidad en lotes de Jamón Cocido elaborado en Tandil

Videla, Jorge Rafael

Control del proceso de elaboración del salame para mejora del producto

Baños, Leonela

Detección y caracterización de Salmonella spp. en la cadena productiva porcina

Calvete Piolo, Cecilia

Análisis fisicoquímicos de paletas de cerdo cocido existentes en el mercado

Saba Colombo, Juan Mauricio

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