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Mostrando ítems 1-5 de 5
Aplicação e viabilidade de micro-organisos potencialmente probióticos em embutido cárneo fermentado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Desenvolvimento de sorvete de iogurte simbiótico à base de extrato aquoso de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-17)
Esse estudo teve por objetivo o desenvolvimento de amostras de sorvete de “iogurte” simbiótico à base de extratos aquoso de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. O ...
Leuconostoc mesenteroides SJRP55 isolada de mussarela de búfala: perfil probiótico e bacteriocinogênico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Caracterização bioquímica de lipase extraída de sementes oleaginosas de Pachira aquatica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-08-22)
Uma nova lipase extraída de sementes oleaginosas de Pachira aquatica foi purificada por SDS-PAGE obtendo-se uma enzima com massa molecular de aproximadamente 55 kDa. Esta exibiu atividade máxima a 40°C e pH 8,0 e foi estável ...
Compósito conjugado contendo molécula fotocrômica: da preparação à potencial aplicação
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-06-14)
Polímeros conjugados inseridos em filmes de biopolímeros e hidrogéis têm se mostrado de relevante importância devido às suas propriedades luminescentes, e, a introdução de moléculas fotocrômicas possibilita a formação de ...